Die Glocken Bäckerei verfügt über 16 vollautomatische Backanlagen und jede davon steht für eine andere Backspezialität. Die anspruchsvolle Steuerung, über ein übergeordnetes Prozessleitsystem, wird ausschließlich von entsprechend ausgebildeten Spezialisten bedient und gewartet. Das Herzstück ist die Siloanlage, deren Steuerung ca. 45 Silos und Behälter verwaltet.

Es werden ca. 210 verschiedene Rezepturen und mehr als 200 Rohstoffe verwaltet, deren  Verlauf in der Anlage rückverfolgbar und protokolliert ist. Die Aufträge gelangen über einen Zentralrechner vollautomatisch zu den einzelnen Anlagen. So wird ein gleichbleibend hoher Qualitätsstandard garantiert.

260 Tonnen Mehl werden zu Spitzenzeiten täglich mit anderen Zutaten zu einer Backwarenmenge von ca. 400 Tonnen verarbeitet. Gesunde Backwaren ohne Chemie, die Verbraucher begeistern und lecker schmecken, das wollen wir bei der Glocken Bäckerei. Und dieser Herausforderung stellen wir uns täglich.